Cero residuos: algunos casos en el sector que destacan en la gestión de residuos

La gestión de residuos en centros comerciales ha avanzado, impulsada por métricas y prácticas revisadas anualmente que involucran a diferentes actores de este ecosistema. Los informes de sostenibilidad destacan esta evolución y están alineados con las agendas ESG de las empresas, centrándose en la reducción del impacto ambiental, el fortalecimiento de la circularidad de los materiales y la contribución directa a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Algunos proyectos incluso se destacan como ejemplos de referencia, alcanzando altas tasas y el objetivo de Cero Residuos. Al integrarse en la estrategia corporativa, la inversión continua en prácticas ambientales genera rentabilidad financiera, optimiza recursos y reduce riesgos a largo plazo.

Un centro comercial alcanza el concepto de Residuo Cero cuando logra desviar el 90 % de sus residuos de los vertederos y la incineración, enviándolos a reciclaje, compostaje o coprocesamiento. Según Rodrigo Sabatini, presidente del Instituto Residuo Cero Brasil, alcanzar esta meta requiere cambios en los procesos, programas de mejora continua y una gestión estructurada que genere eficiencia y calidad dentro de la propia empresa. El principal desafío no reside en la ingeniería, sino en la educación y la concienciación. «Todos deben asumir su responsabilidad: consumidor, empleado, proveedor, comerciante y gerente», afirma Sabatini. Por lo tanto, la participación de todas las partes implicadas es fundamental, así como la implementación de políticas de reducción, trazabilidad y auditoría de los residuos generados.

“Los centros comerciales son verdaderas ciudades, y pensar que un negocio pueda terminar el mes con el 100% de sus residuos reciclados es extraordinario”, afirma Ulisses Silva, director de Operaciones de NIAD Shopping Centers, refiriéndose al Boulevard Shopping Londrina.

Y este resultado es fruto de un trabajo constante. Desde que NIAD comenzó a gestionar el activo en noviembre de 2022, ha mejorado los sistemas existentes de recogida selectiva, compostaje y coprocesamiento, garantizando la correcta eliminación de los residuos, ya sean reciclables, orgánicos o no reciclables. 

Además, se estructuró un Ecopunto para fomentar la participación de los clientes en acciones de sostenibilidad y concienciar sobre la importancia de la correcta eliminación de residuos. «En 2023, Boulevard Londrina logró, por primera vez, el hito de desviar el 100 % de sus residuos de los vertederos, alcanzando la meta de Vertedero Cero ese mes, la tasa más alta desde su apertura. Al año siguiente, se desviaron 1200 toneladas de residuos generados anualmente de los vertederos, evitando la emisión de más de 200 000 toneladas de CO₂ y la saturación de los vertederos. Un centro comercial 100 % Cero Vertedero exige un rendimiento excelente, que destaca a nivel nacional», informa.

El Centro Comercial Pátio Alcântara, también gestionado por NIAD, ha estado desarrollando un proyecto similar, implementando la estrategia "Vertedero Cero, Costo Cero 360º". Esto ha implicado la introducción de una doble clasificación de residuos, la eliminación de los contenedores de basura tradicionales en el patio de comidas y la expansión del compostaje, sin inversión financiera adicional, pero con la optimización de procesos.

En 2025, el proyecto logró un impresionante promedio de reutilización de residuos del 94%, destinándose estos últimos al compostaje y al reciclaje.

Sólo el 6% de los residuos fueron enviados a vertederos.

En 2023, la tasa de reciclaje aumentó de aproximadamente el 23 % al 96 % de los residuos desviados de los vertederos. Este resultado colocó al centro comercial entre los finalistas de la 5.ª edición del Premio Visión Consciente 2024, de Fecomércio RJ. Y ha mantenido esta consistencia, reforzando siempre sus esfuerzos en la búsqueda del 100 % de reciclaje, explica Silva.

Boulevard Shopping Vila Velha, también gestionado por NIAD, reforzó sus prácticas ESG a lo largo de 2025. En noviembre, logró un resultado histórico al alcanzar el 100 % de reciclaje de los residuos generados en el mes: se recuperaron 74 474 kg de materiales. Este logro refleja la eficiencia de los procesos sostenibles y el compromiso del centro comercial y sus inquilinos con ambiciosos objetivos ambientales, contribuyendo directamente a la reducción del impacto ambiental de los residuos en la naturaleza y consolidando el activo como referente en sostenibilidad en el municipio de Espírito Santo.

En ALLOS, 11 centros comerciales de la cartera alcanzaron la meta de recuperación de residuos del 90%, considerando los resultados acumulados del año pasado, según Marcelo Baialuna, Director de Operaciones de la compañía. "Para octubre de 2025, se registró un crecimiento de más de 15 puntos porcentuales, o más del 25%, en comparación con el indicador de recuperación de residuos de 2024 en sus propios centros comerciales", afirma Baialuna. Y este trabajo más intensivo se ha generalizado en la red en los últimos dos años.

Sin embargo, existen centros comerciales con mayor trayectoria, como el Parque Dom Pedro, por ejemplo. Todos cuentan con infraestructura física para la recogida selectiva de residuos, como contenedores adecuados en el centro comercial, patios de comidas y áreas técnicas. Tras la separación, los residuos orgánicos se someten a un proceso de compostaje, lo que representa una reducción significativa de la cantidad total de residuos que irían a parar a los vertederos.

En Rio Design Barra y Golden Square Shopping, activos de Ancar, las tasas de desvío de residuos a vertederos superan el 90%, gracias a la implementación de un sistema de gestión de residuos estructurado e integrado, alineado con la estrategia ESG de la empresa. Las acciones abarcan toda la cadena, desde la generación hasta la disposición final, con el objetivo de reducir los residuos en vertederos y valorizarlos.

Entre las principales iniciativas se encuentran la recolección selectiva eficiente y la clasificación adecuada, con segregación en origen y destino correcto de los materiales reciclables. También se fortaleció el reciclaje mediante alianzas especializadas y se promovió el compostaje de los residuos orgánicos generados por restaurantes y patios de comidas, afirma Alexandre Sattos, gerente de ESG en Ancar.

Según él, el compostaje también viabiliza el Proyecto Techo Verde, del que forman parte Rio Design Barra y Golden Square Shopping, junto con otros 14 proyectos de la compañía. «La gestión se rige por el Estándar Cero Residuos, que estandariza conceptos y procesos para garantizar la correcta segregación, eliminación y reutilización de residuos, fortaleciendo la economía circular y armonizando la comunicación con empleados, comerciantes y otras partes interesadas», enfatiza Sattos.

Además, se adoptaron soluciones para reducir residuos en origen, como el uso de equipos de electrólisis para producir soluciones de limpieza, la eliminación de envases de productos químicos, así como alianzas para el reciclaje y reutilización de materiales específicos, como envases de productos químicos y colillas de cigarrillos.

“Todo el proceso está respaldado por auditorías ambientales, monitoreo continuo y sistemas especializados, asegurando la trazabilidad y eficiencia en la gestión”, afirma Sattos.

Para lograr este objetivo, es necesario superar numerosos desafíos. Según Baialuna, durante la fase de implementación, los principales problemas que enfrentó ALLOS fueron la concienciación de clientes y comerciantes sobre la correcta segregación de residuos en origen, la escasez de proveedores con la infraestructura adecuada para satisfacer la alta demanda de los centros comerciales y las adaptaciones físicas necesarias en los muelles de carga de los desarrollos.

Silva también cree que fortalecer la cultura de sostenibilidad en todos los puntos del proceso —equipos del centro comercial, comerciantes y clientes— es un proceso complejo. En el caso de Boulevard Shopping Londrina, si bien nació con una cultura sostenible, se entendió que la capacitación, el seguimiento y la gestión constantes son esenciales para obtener buenos resultados. Con el paso de los años, el proceso se ha mejorado y reorganizado para adaptar la clasificación, la logística y los socios a las nuevas necesidades, incorporando nuevas tecnologías y reduciendo progresivamente los residuos que se envían a vertederos. 

En el Shopping Pátio Alcântara, el mayor desafío fue superar una tasa de reciclaje históricamente baja. Sin espacio físico para grandes instalaciones ni grandes inversiones, tuvimos que replantearnos los procesos, ampliar la formación interna y fortalecer la participación de comerciantes y clientes, informa Silva. 

Cuando existe unidad, es posible lograr una mayor eficiencia en todo este proceso, incluyendo la participación de empresas especializadas. NIAD mantiene una sólida alianza con ASAS (Agencia de Soluciones Ambientales y Sociales), que desarrolla proyectos de sostenibilidad. Además, proyectos sociales y grupos comunitarios, como Camar y Cáritas, en la EcoTroca del Boulevard Shopping Londrina, fortalecen la correcta disposición final del aceite usado y otros residuos. En Pátio Alcântara, el modelo "Cero Residuos al Vertedero, Cero Costo" se basó en gran medida en la participación del equipo operativo interno y la colaboración de comerciantes y clientes. Invertir en proyectos socioambientales requiere recursos, tiempo, compromiso y voluntad. "Nos enorgullece ser un referente para la multiplicación de prácticas sostenibles y poner manos a la obra para alcanzar el objetivo de Cero Residuos", afirma Silva.

Las iniciativas de gestión de residuos de Ancar son llevadas a cabo por una célula de sostenibilidad integrada por un equipo multidisciplinario que incluye personal de los centros comerciales, la empresa gestora, proveedores, minoristas e instituciones colaboradoras. Este modelo colaborativo garantiza la eficiencia operativa, la viabilidad económica y un impacto social positivo.

Para aumentar la eficacia de estas acciones, implementamos el Proyecto Cero Residuos en Ancar, basado en nuestro Estándar Cero Residuos, con capacitación específica para cocinas de restaurantes, equipos de limpieza y comerciantes, estableciendo una separación eficiente de residuos en origen. Además, invertimos en iniciativas como cláusulas de arrendamiento ecológico en los contratos con comerciantes, programas de participación y capacitación sobre temas climáticos , explica Sattos. 

Estas acciones fortalecen la cultura sostenible. Como incentivo, la Universidad Ancar ofrece contenido diverso sobre cambio climático, además de otros temas relacionados con las prácticas ESG. «Y desde 2024, hemos organizado la Semana ESG de Ancar, que se ha convertido en un hito para la empresa, centrada en la concienciación y el intercambio», señala Sattos.

Como socios estratégicos, ALLOS cuenta con dos consultoras ambientales expertas en gestión de residuos, que apoyan el desarrollo del Plan de Gestión de Residuos Sólidos (PGRS), la mejora de procesos, la búsqueda de nuevos proveedores y tecnologías de eliminación adecuadas, así como la capacitación y orientación para minoristas y empleados. «Además, utilizamos software de gestión de residuos que nos ayuda a gestionar eficientemente los indicadores, hacer un seguimiento de los métodos de eliminación y cumplir con la legislación vigente», informa Baialuna. 

Este aspecto también es considerado cuidadosamente por los centros comerciales. NIAD cuenta con socios especializados que brindan seguimiento a los volúmenes recolectados, clasificados y dispuestos por tipo de residuo, garantizando una disposición adecuada y auditable de los materiales reciclables y orgánicos. Esto se suma al uso del Sistema Nacional de Información sobre la Gestión de Residuos Sólidos (SINIR) y sus componentes, como el Manifiesto de Transporte de Residuos (MTR), un instrumento de la Política Nacional de Residuos Sólidos (PNRS) para la trazabilidad y el control. 

En ALLOS, los centros comerciales utilizan un software de gestión de residuos que se integra automatizadamente con las agencias ambientales para emitir Manifiestos de Transporte de Residuos (MTR) y supervisar los Certificados de Disposición Final (CDF), garantizando así la trazabilidad del destino final de los residuos. Además, esta documentación es revisada por consultoras ambientales con la experiencia necesaria para garantizar la correcta ejecución del proceso.

Rio Design Barra y Golden Square Shopping cuentan con un equipo dedicado a la gestión de residuos que implementa procesos de recolección, segregación, disposición final y emisión de documentos como el MTR y el CDF en los sistemas gubernamentales correspondientes. «Internamente, estos procesos se gestionan mediante un sistema de indicadores ESG, lo que nos permite monitorear el desempeño de cada centro comercial y controlar y almacenar la documentación de respaldo. Para una mayor precisión y evidencia de los datos, recurrimos a una consultoría que verifica los datos ingresados ​​al sistema para que cualquier error pueda corregirse y los resultados reflejen cada vez más la realidad».

Para que todo esto suceda, esta cultura debe estar presente en el día a día de los equipos, y es necesario invertir en formación y compromiso de todos los implicados.

Realizamos campañas de concientización y educación continua. También trabajamos con minoristas para garantizar una separación adecuada en origen y fomentar prácticas sostenibles en sus operaciones diarias, afirma el Director de Operaciones de NIAD.

Boulevard Shopping Londrina utiliza folletos especiales para garantizar que el proceso se comprenda de forma clara y accesible durante las capacitaciones regulares. Además, se implementan iniciativas continuas para mantener el tema en mente.

Según Sattos, la participación se basa en acciones con propósito que refuerzan el papel de los centros comerciales como agentes de transformación positiva. «Desarrollamos iniciativas de educación ambiental, campañas continuas y programas de capacitación que involucran a equipos internos y propietarios de tiendas, fortaleciendo la conciencia colectiva sobre la importancia de la gestión adecuada de residuos. Nuestro objetivo es que los centros comerciales sean más que simples espacios de consumo, convirtiéndose en entornos que reflejen, en la práctica, un compromiso con la conservación del planeta».

Baialuna explica que, gracias a la colaboración con consultoras ambientales, los minoristas de ALLOS reciben orientación y capacitación periódicas, especialmente los del sector de servicios de alimentación. Además, se ofrece capacitación a los empleados internos, y las iniciativas ambientales (por ejemplo, la donación de plántulas) resaltan la importancia del tema para los clientes. 

NIAD ejecuta campañas específicas para sus clientes.

No imaginan todo el proceso que implica desviar el 100% de los residuos de los vertederos. Por eso, abordamos el tema siempre que es posible, para difundir esta cultura, despertar la curiosidad y fomentar el deseo de viabilizar estas iniciativas y normalizarlas en nuestra sociedad.

Estos casos prácticos impulsan otros activos. ALLOS aspira a alcanzar el 90 % de recuperación de residuos para 2030, y todos sus centros comerciales tienen un objetivo anual de valorización de residuos, que incluye el reciclaje y el compostaje. «Además de los objetivos individuales, en 2025, nueve desarrollos inmobiliarios realizaron renovaciones en sus centros de gestión de residuos, esenciales para garantizar una ubicación adecuada y eficiente para la segregación», afirma Baialuna.

En NIAD, las prácticas sostenibles se incorporan con los objetivos de Cero Residuos a Vertedero, la gestión inteligente de residuos, la descarbonización, el reciclaje, la eficiencia energética y el uso de fuentes renovables. «Hemos adoptado una agenda ESG ( Ambiental, Social y de Gobernanza) llena de propósitos y desafíos, que guía las decisiones y orienta los proyectos como una brújula de buenas prácticas. Es una agenda que integra acciones capaces de impactar positivamente los resultados de los proyectos y contribuir a la sociedad y al medio ambiente», afirma Silva.

Sattos también informa que Ancar Ivanhoe ha estructurado pilares y objetivos para el crecimiento sostenible, que abarcan aspectos ambientales, sociales y de gobernanza. La gestión de residuos se gestiona estratégicamente en toda la empresa, en consonancia con el posicionamiento corporativo de creación de valor y mitigación de riesgos.

Como empresa, estamos avanzando hacia nuestra meta de ocupación del 60% para 2030. Además de los resultados de Rio Design Barra y Golden Square Shopping, las otras 20 propiedades de la red están trabajando para alcanzar el 100%. Algunas ya superan el 70% de ocupación, como Shopping Parque das Bandeiras, Pantanal Shopping y Shopping Conjunto Nacional.

Estas directrices se consolidan en el Plan ESG Horizonte 2030 de Ancar, que establece objetivos claros de reciclaje (60%) y compostaje (30%). Los casos prácticos de Rio Design Barra y Golden Square Shopping contribuyen directamente al avance de estos objetivos y a la difusión de las mejores prácticas en toda la red.

Nuestro mensaje al mercado y a las partes interesadas es claro: estamos comprometidos con una transformación que va más allá de la estética y la experiencia del consumidor. Invitamos a nuestros socios y clientes a acompañarnos en la construcción de un futuro más responsable, diverso y sostenible. La Agenda 2030 es un llamado a la acción, y dejamos espacio para que nuestros clientes complementen este movimiento con sus propias contribuciones», enfatiza Sattos. 

Según el gerente de ESG de Ancar, los equipos de activos ya saben cómo gestionar sus residuos para alcanzar esa cifra. La inversión necesaria, el cronograma, los tipos de compostaje: todo está incluido en un plan de acción que aborda directamente el objetivo. Esta mentalidad se aplica a todos los objetivos que conforman nuestra agenda de compromiso.